Composition naturelle Framboise pour la Gastronomie - 30 gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cette composition naturelle framboise ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. 

Créez votre propre signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : La framboise est un petit fruit rouge vif adoré l’été. Notre composition naturelle de framboise est douce et acidulée, sa saveur est souvent décrite comme délicate et parfumée. Composition naturelle prête à l’emploi pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Type : Composition naturelle 

Aspect : Liquide mobile rouge ambré foncé

Famille Gustative : Fruits rouges

Facettes Gustatives : fruitée, gourmande, caractéristique de la framboise

Accords Gustatifs : La composition naturelle de framboise pour la gastronomie est idéale pour parfumer les desserts comme des tartes, des gâteaux, des muffins, des clafoutis, des crumbles, des mousses, des glaces, et des sorbets Elle se transforme également très bien en confitures ou en coulis pour accompagner les crêpes, les gaufres, les yaourts ou autres desserts. Les framboises peuvent être utilisées pour préparer des boissons rafraîchissantes. Elles peuvent être ajoutées à des smoothies, des cocktails, des limonades ou des infusions pour ajouter une saveur fruitée et une touche de couleur.

Mousse à la framboise : 200 gr de framboise, 5-10 gouttes de composition naturelle de framboise Quosentis, 50 gr de sucre roux, 15 cl de crème liquide, 2 feuilles de gélatine.

Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faites chauffer à feu moyen les framboises et le sucre roux pendant 5 minutes. Filtrez le coulis et ajoutez les feuilles de gélatine et la composition naturelle de framboise Quosentis, puis mélangez. Montez la crème fraîche en chantilly et ajoutez le coulis de framboise tiède, mélangez alors délicatement afin d’obtenir un mélange homogène. Réservez la préparation dans des ramequins avant de les placer au frigo pendant 4 heures. Servir avec quelques framboises fraîches en saison. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.