Composition naturelle Réglisse vanillée pour la Gastronomie - 30 gr

Description :  La réglisse est une plante aromatique largement utilisée en cuisine. Notre composition naturelle de réglisse a une saveur distincte, douce et sucrée, avec des notes légèrement amères. Son goût est souvent décrit comme étant à la fois herbacé, anisé et légèrement boisé. La réglisse a une saveur persistante en bouche et est souvent utilisée pour apporter une douceur et une profondeur de goût aux préparations culinaires. Composition naturelle prête à l’emploi pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Type : Composition naturelle 

Aspect : Visqueux marron

Famille Gustative : Gourmande

Facettes Gustatives : douce, anisée, vanillé

Accords Gustatifs : La réglisse est un ingrédient populaire dans la fabrication de bonbons et de chewing-gums. Notre composition naturelle de réglisse pour la gastronomie est utilisée dans la pâtisserie pour aromatiser les desserts tels que les gâteaux, les biscuits, les glaces, les crèmes et les sauces. La réglisse peut également aromatiser les boissons, notamment les infusions, les tisanes, les liqueurs et les sirops. Elle peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres ingrédients pour créer des boissons à la saveur distincte et sucrée de la réglisse. Il convient de noter que la réglisse peut être un ingrédient puissant et doit être utilisée avec modération pour éviter de dominer les autres saveurs dans une recette. 

Sauce holandaise vanille réglisse : 200 gr de beurre, 3 jaunes d’œuf, poivre, sel, 5-6 gouttes de composition naturelle de réglisse vanillée Quosentis. 

Battez les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide. Placez-les dans un bain marie chaud et fouettez jusqu’à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux en fouettant bien. Salez, poivrez et ajoutez la composition naturelle réglisse vanillée Quosentis, puis mélangez et versez sur vos fruits de mer par exemple. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.