Composition naturelle Violette pour la Gastronomie - 30 gr

Description :  La violette est une fleur comestible délicate et parfumée qui est parfois utilisée en cuisine pour apporter une touche florale aux plats. Notre composition naturelle de violette est issue des feuilles de cette plante, elle a une saveur délicate et sucrée, avec des notes florales caractéristiques. Elle peut également avoir une légère touche d'amertume. La saveur des violettes est souvent décrite comme étant subtile et parfumée, rappelant parfois le parfum de la violette. Notre composition a une odeur douce de fleur pas agressive comme la plupart des arômes synthétiques de violette "très bonbon". Composition naturelle prête à l’emploi pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Type : Composition naturelle 

Aspect : Liquide mobile incolore

Famille Gustative : Fleurie

Facettes Gustatives : douce, fleurie, gourmande, poudrée

Accords Gustatifs : Notre composition naturelle de violette pour la gastronomie est idéale pour préparer des infusions parfumées, des sirops de violette et pour aromatiser les cocktails et les desserts. Elle peut également être utilisée pour agrémenter certains plats salés, tels que les plats à base de viande ou de poisson, pour une touche aromatique subtile.

Berlingots citron-violette : 125 gr de sucre roux, 4 cl d’eau, 30-50 gouttes de composition naturelle de violette, ½ citron, 12 gr de glucose 

Dans une casserole, mélangez le sucre roux, le glucose, le jus de citron, la composition naturelle de violette Quosentis et l’eau. Portez à ébullition jusqu’à 140° puis versez le sirop bouillant dans un plat préalablement huilé, une fois qu’elle refroidie un peu étirez la pâte et façonnez vos berlingots. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.