Extrait naturel d'Ajowan pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel d'Amande amère 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description :  L'ajowan est une herbe aromatique originaire de la région de l'Inde et du Moyen-Orient. Elle appartient à la famille des Apiacées et est appréciée pour ses petites graines au goût puissant et distinctif. Notre extrait naturel d’ajowan a un arôme très aromatique, avec des notes d'origan et de thym. Sa saveur est épicée avec une touche herbacée.

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Trachyspermum ammi

Origine : Inde

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des graines  

Qualité 100% naturelle

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide incolore à jaune pâle 

Famille Gustative : Aromatique 

Facettes Gustatives : Épicée, thym, herbacée

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel d’ajowan peut être utilisé comme épice et assaisonnement pour les pains, notamment le naan indien. Les graines sont saupoudrées sur le dessus du pain avant la cuisson, ajoutant une saveur distincte et aromatique. L'ajowan est aussi utilisé dans certaines préparations de plats végétariens, tels que les currys de légumes, les lentilles et les plats à base de pois chiches.

Recette contenant l’extrait d’ajowan : 

Naan indien : 

Ingrédients : 300 gr de farine, 10 cl d’eau, 2 càs d’huile, 75 gr de yaourt nature, 4 gr de levure de boulanger, ½ càc de sel, ½ càc de sucre, 5 gouttes d’extrait naturel d’ajowan Quosentis

Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Faites un puit et ajoutez l’huile, la levure, le yaourt, la moitié de l’eau et l’extrait naturel d’ajowan Quosentis. Pétrissez la pâte en ajoutant l’eau petit à petit. Lorsque la pâte est homogène et ne colle plus, laissez-là doubler de volume dans le saladier couvert d’un torchon. Ensuite mettez la pâte sur une surface farinée puis découpez là en 6, et formez des boules. Étalez les boules de pâtes avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des cercles de 15 à 18 cm de diamètre. Faites chauffer une poêle, ajoutez un naan, recouvrez et laissez cuire pendant 2 minutes puis retournez le, faites cuire l’autre face 2 minutes également sans couvrir.

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.