Extrait naturel d'Estragon pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel d'Estragon 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description :  L'estragon est une plante herbacée de la famille des Astéracées. Originaire d'Asie centrale, l'estragon est une herbe aromatique largement utilisée en cuisine pour son arôme délicat et ses saveurs caractéristiques. Notre extrait naturel d’estragon a un arôme puissant et complexe, avec des notes herbacées, anisées, légèrement vertes et aromatiques. 

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Artemisia dracunculus

Origine : Hongrie 

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des parties aériennes

Qualité 100% naturelle

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide mobile limpide jaune pâle à jaune verdâtre

Famille Gustative : Anisée

Facettes Gustatives : Herbacée, aromatique, verte, fraîche, réglissée

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel d’estragon peut être utilisé comme herbe aromatique pour assaisonner une variété de plats, notamment les viandes, les volailles, les poissons, les œufs, les sauces, les vinaigrettes et les légumes. Les feuilles d'estragon peuvent être utilisées dans les marinades pour ajouter une touche d'arôme subtile aux viandes et aux poissons. L'estragon est très apprécié dans la cuisine française, où il est utilisé pour parfumer certaines sauces emblématiques comme la béarnaise et la sauce tartare. 

Sauce estragon pour poisson ou viande : 

Ingrédients : 300 gr de crème fraîche, 20 gr de beurre, 2 échalotes, 5 gouttes d’extrait naturel d’estragon Quosentis, sel, poivre

Épluchez et ciselez les échalotes, faites-les revenir dans du beurre pendant 5 minutes. Ajoutez la crème puis l’extrait naturel d’estragon Quosentis, salez et poivrez puis laissez cuire 10 min à feu doux. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.