Extrait naturel d'Orange amère pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel d'Orange amère 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : L'orange amère, ou bigarade, est une variété d'orange caractérisée par sa saveur amère et son arôme intense. En cuisine, l'orange amère est utilisée pour apporter une note d'amertume distinctive et une saveur complexe à diverses préparations. Notre extrait naturel d’orange amère a un arôme puissant et caractéristique et sa saveur est marquée par une amertume prononcée, avec des nuances subtiles d'agrumes et une légère acidité. 

C'est un produit de qualité professionnelle. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Citrus aurantium

Origine : Tunisie

Extraction : Expression à froid des zestes

Qualité 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide jaune pâle à jaune brun

Famille Gustative : Agrume

Facettes Gustatives : Hespéridée, acide, zestée, fraîche, amère

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel d’orange amère est largement utilisé pour préparer des marmelades et des confitures en raison de sa saveur amère distinctive. Elle apporte une profondeur de saveur et une note d'amertume intéressante à ces préparations. L'orange amère est un ingrédient clé dans la production de diverses liqueurs, telles que le Cointreau et le Grand Marnier. Notre extrait peut également être utilisé pour préparer des boissons rafraichissantes et des cocktails. Le jus et le zeste de l'orange amère peuvent être utilisés dans les marinades pour apporter une note d'amertume et une saveur complexe aux viandes et aux poissons. L'orange amère peut être utilisée pour aromatiser les desserts et les pâtisseries, son amertume subtile équilibre la douceur des desserts et ajoute une touche d'intensité.

Recette contenant l’extrait d’orange amère : 

Confiture orange et orange amère : 

Ingrédients : 1kg d’oranges pelées, 1 kg de sucre, zestes d’orange, 5 gouttes d’extrait naturel d’orange amère Quosentis, 1L d’eau

Préparez le sirop avec l’eau et le sucre. Prélevez le zeste de 2 oranges puis pelez-les en enlevant la partie blanche, puis coupez-les en morceaux en supprimant les pépins. Portez le sirop à ébullition et ajoutez les oranges, les zestes, et l’extrait naturel d’orange amère Quosentis, laissez cuire environ 45 minutes. Puis remplissez vos bocaux de confitures.   

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.