Extrait naturel d'Orange sanguine pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel d'Orange sanguine 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : L'orange sanguine est une variété d'orange caractérisée par sa chair rouge ou rougeâtre, qui lui donne une apparence distinctive et une saveur légèrement plus intense que celle de l'orange douce traditionnelle. En cuisine, l'orange sanguine est utilisée pour apporter une note fruitée et hespéridée, ainsi qu'une belle couleur à différentes préparations. Notre extrait naturel d’orange sanguine a un arôme frais et agréablement parfumé, similaire à celui de l'orange douce. Sa saveur est sucrée et légèrement acidulée, avec une légère note d'amertume qui lui donne une complexité supplémentaire.

C'est un produit de qualité professionnelle. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Citrus sinensis var. sanguine

Origine : Italie

Extraction : Expression à froid des zestes

Qualité 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide orange intense à rouge

Famille Gustative : Agrume

Facettes Gustatives : Hespéridée, fraîche, agréable, fruitée, gourmande

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel d’orange sanguine peut être ajouté aux salades de fruits ou aux salades de légumes pour apporter une saveur sucrée et acidulée. Il se marie bien avec des ingrédients tels que les autres agrumes, les légumes croquants et les fromages doux. L'orange sanguine peut être utilisée dans les desserts pour apporter une note fruitée et acidulée. Elle peut être utilisée dans les tartes, les crèmes, les sorbets, les salades de fruits ou les confitures pour ajouter une saveur vive et gourmande. Notre extrait d’orange sanguine peut être utilisé pour préparer des cocktails qui mettent en valeur la couleur et la saveur de l'orange sanguine.

Recette contenant l’extrait d’orange sanguine : 

Sorbet abricot et orange sanguine : 

Ingrédients : 6 abricots, 150 gr de sucre, 1 blanc d’œuf, 30 cl d’eau et 2 gouttes d’extrait naturel d’orange sanguine Quosentis

Faites fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. En parallèle mixez les abricots et ajoutez les dans la préparation d’eau et de sucre bien dissoute. Laissez refroidir 2 heures. Ensuite battez le blanc d’œuf en neige puis incorporez le sirop d’abricot et l’extrait naturel d’orange sanguine Quosentis. Puis versez cette préparation dans un bac et mettez-le au congélateur. Pendant la 1ère heure mélangez la préparation avec un mixeur puis laissez prendre le sorbet pendant 12 heures avant la dégustation. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.