Extrait naturel d'Osmanthus pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel d'Osmanthus 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : L'osmanthus est un arbuste à fleurs originaire d'Asie, principalement de Chine et du Japon. Il est connu pour ses fleurs parfumées, souvent utilisées en cuisine et dans la fabrication de thés et de desserts. Notre extrait naturel d’osmanthus est célèbre pour son parfum sucré, floral et fruité, décrit comme étant à la fois abricot et cuiré. Son arôme est intense et envoûtant.

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéalpour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

 

Nom botanique : Osmanthus fragrans
Origine : Chine

Extraction : Extraction à l’alcool alimentaire des fleurs. Qualité 100% naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel
Aspect : Liquide jaune orangé

Famille Gustative : Florale
Facettes Gustatives : Florale, fruitée, abricot, cuirée

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel d’osmanthus peut être utilisé pour aromatiser les thés et les pâtisseries notamment les gâteaux, les biscuits, les crèmes, les glaces, les confitures. Il ajoute une saveur florale et fruitée subtile, ainsi qu'un parfum délicat et exotique aux créations sucrées. Les fleurs d'osmanthus peuvent être utilisées pour aromatiser les sirops, les sauces et les coulis. Notre extrait peut également être utilisé pour aromatiser les boissons alcoolisées, notamment les liqueurs et les cocktails.

Recette contenant l’extrait d’osmanthus :

Sorbet abricot - osmanthus :

Ingrédients: 6 abricots, 150 gr de sucre, 1 blanc d’œuf, 30 cl d’eau et 3 gouttes d’extrait naturel d’osmanthus Quosentis

Faites fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. En parallèle pressez le jus d’abricot et ajoutez le dans la préparation d’eau et de sucre bien dissoute. Laissez refroidir 2 heures. Ensuite battez le blanc d’oeuf en neige puis incorporez le sirop d’abricot et l’extrait naturel d’osmanthus Quosentis. Puis versez cette préparation dans un bac et mettez-le au congélateur. Pendant la 1^èreheure mélangez la préparation avec un mixeur puis laissez prendre le sorbet pendant 12 heures avant la dégustation.

Le petit conseil + de votre Nez : Sublime votre sauce Grand Veneur

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.