Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Cèpes 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.
Description : Le cèpe est un champignon comestible très apprécié en cuisine pour sa saveur délicate et sa texture charnue. Les cèpes sont des champignons qui ont un chapeau en forme de dôme et un pied court et épais de couleur brune. Ils sont souvent reconnaissables à leurs lamelles blanches situées sous le chapeau. Notre extrait naturel de cèpes a une saveur riche, profonde, terreuse et boisée. Les cèpes ajoutent une complexité et une profondeur de saveur aux plats. C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Nom Botanique : Boletus edulis
Origine : France
Procédé d'Obtention : Extraction à l'alcool alimentaire des cèpes sauvages entiers
Qualité : 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT
Type : Extrait naturel
Aspect : Liquide marron
Famille Gustative : Champignon
Facettes Gustatives : Champignon, gourmande, sous-bois, grillée
Accords Gustatifs : Notre extrait naturel de cèpes peut être utilisé dans les plats de pâtes, les risottos, les omelettes, les ragoûts, les soupes, les sauces et les garnitures de viande. Les cèpes sont souvent utilisés pour préparer des sauces riches et savoureuses comme des sauces à la crème, des sauces au vin ou des sauces à base de fonds de viande pour accompagner les plats de viande ou de volaille.
Recette contenant l’extrait de cèpes :
Risotto cèpes :
200 gr de cèpes frais, 3 gouttes de l’extrait naturel de cèpes Quosentis, 300 gr de riz, ½ gousse d’ail, 70 cl de bouillon de légumes, parmesan et persil.
Faites revenir à feu doux l’ail coupé finement dans de l’huile d’olive. Ajoutez les cèpes et les faire cuire quelques minutes, ajoutez le riz et l’extrait naturel de cèpes Quosentis en augmentant la température du feu et en mélangeant continuellement. Le riz va frire pendant 2 minutes, puis versez 2 verres de bouillon et mélangez. Rajoutez du bouillon à chaque fois que le riz a tout absorbé et mélangez. Quand le risotto est prêt, ajoutez le parmesan et le persil.
Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.
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