Extrait naturel de Clous de girofle pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Clous de girofle 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : Le clou de girofle est une épice très aromatique et puissante utilisée en cuisine pour sa saveur distinctive et ses propriétés médicinales. Il est obtenu à partir des boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d’Indonésie. Notre extrait naturel de clous de girofle a un arôme boisé, chaud, épicé et légèrement fumé. Sa saveur est puissante, avec des notes de poivre, d'anis, d'agrumes et une pointe de douceur.

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Eugenia caryophyllum

Origine : Indonésie

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des graines

Qualité 100% naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide marron clair

Famille Gustative : Épicée

Facettes gustatives : Épicée, boisée, fumée, aromatique

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel de clous de girofle peut être utilisé dans de plusieurs plats salés, notamment les marinades, les sauces, les soupes et les currys. Il ajoute une saveur profonde et épicée qui se marie bien avec les viandes, les légumes et les plats mijotés. Le clou de girofle peut également être ajouté dans certaines pâtisseries, notamment les cakes, les biscuits, les tartes aux pommes. Il ajoute une saveur chaleureuse et aromatique qui complète les saveurs sucrées. Le clou de girofle est aussi souvent utilisé pour parfumer les boissons chaudes comme le vin chaud, les thés et les infusions. Il ajoute une note épicée et réconfortante.

Recette contenant l’extrait de clous de girofle : 

Tarte aux pommes et clous de girofle : 

Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 sachet de sucre vanillé, 30 gr de beurre, 6 pommes, 3 gouttes d’extrait naturel de clous de girofle Quosentis

Épluchez et coupez en morceaux 4 pommes, faites une compote et ajoutez le sucre vanillé et l’extrait naturel de clous de girofle Quosentis. En parallèle épluchez et coupez les 2 autres pommes en fines lamelles. Préchauffez le four à 210 °C. Étalez la compote sur la pâte brisée et placez les lamelles par-dessus en forme de spirale. Enfournez pendant 20 à 30 minutes. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.