Extrait naturel de Fucus pour la Gastronomie - 30 Gr

Description : Le fucus, également connu sous le nom de varech, est une algue brune qui pousse dans les eaux salées le long des côtes. Bien qu'il soit principalement utilisé dans les industries cosmétique et pharmaceutique, le fucus peut également être utilisé en gastronomie pour ajouter une saveur marine unique à divers plats. Notre extrait naturel de fucus a une saveur riche et umami, avec des notes prononcées d'algue et de mer. C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Fucus vesiculosus
Origine : France

Accords gustatifs : Notre extrait de fucus peut être utilisé pour préparer des bouillons de légumes ou des bouillons de poisson, en ajoutant une saveur marine profonde. Il peut également être ajouté à des légumes ou diverses garnitures pour apporter une note d'algue. N'hésitez pas à l'employer pour apporter une sensation de bord de mer enivrante !

Gaspacho petit pois, feta et fucus : 

500 gr de petit pois frais, 40 cl de bouillon de volaille, ½ oignon, 40 gr de feta, 10 cl de crème liquide, 3 gouttes d’extrait naturel de fucus Quosentis

Écossez les petits pois et coupé l’oignon. Faites cuire les petits pois et l’oignon dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez le tout et passez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mixez les petits pois avec le bouillon de volaille, la crème liquide et l’extrait naturel de fucus Quosentis. Salez et poivrez puis réserver au frais pendant 2 heures. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.