Extrait naturel de Laurier pour la Gastronomie - 30 Gr

Description :  Le laurier est un arbuste originaire du bassin méditerranéen. Ses feuilles sont largement utilisées en cuisine pour leurs arômes et leurs saveurs caractéristiques.

Notre extrait naturel de laurier a un arôme puissant, aromatique et parfumé, qui rappelle légèrement la réglisse et les agrumes. Sa saveur est subtile, mais elle ajoute une note camphrée, fraîche, menthée et un léger goût amer aux plats.

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : laurus nobilis

Origine : Balkans

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des feuilles

Qualité 100% naturelle

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide mobile jaune pâle

Famille Gustative : Aromatique

Facettes Gustatives : Épicée, camphrée, fraîche, menthée

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel de laurier peut être utilisé pour aromatiser une variété de plats, notamment les soupes, les ragoûts, les sauces et les marinades. Les feuilles de laurier sont souvent utilisées dans les bouquets garnis, un mélange d'herbes aromatiques utilisé pour parfumer les bouillons, les sauces et les potages. Le laurier est parfois utilisé pour parfumer les poissons, ajoutant une touche subtile d'arôme boisé aux préparations. Les feuilles de laurier sont également utilisées pour aromatiser les conserves, comme les cornichons et les légumes marinés.

Blanquette de veau : 

Ingrédients : 2 carottes, 1 oignon jaune, 1 petit pot de crème fraiche, 1 kg de blanquette de veau, farine, 5 gouttes d’extrait naturel de laurier Quosentis, sel, poivre, 1 cube de bouillon de légumes, 100 gr de champignons, 1 citron, 1 jaune d’œuf, 25 cl de vin blanc

Faites revenir la viande dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que les morceaux soient un peu dorés. Ajoutez 2 cuillères de farine et mélangez. Ajoutez 3 verres d’eau, le bouillon cube, le vin et l’extrait naturel de laurier Quosentis. Coupez les carottes, émincez les oignons et les champignons et ajoutez-les à la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant régulièrement. Si besoin, ajoutez de l’eau de temps en temps. Dans un bol, mélangez la crème fraiche, le jaune d’œuf et le jus de citron puis ajoutez ce mélange au dernier moment, mélangez et servez votre blanquette de veau avec du riz. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.