Extrait naturel de Lemongrass pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de l'extrait naturel de lemongrass 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. 

Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : Le lemongrass est une herbe aromatique originaire d'Asie du Sud-Est, largement utilisée en cuisine pour son arômezesté fraiset sa saveur délicate. Notre extrait naturel de lemongrass a un arôme caractéristique citronné et frais, rappelant celui du citron, avec une touche d'herbes fraîches. Sa saveur est également poudrée et aromatique.

 

C'est un produit de qualité professionnelle 100% naturel. Idéalpour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

 

Nom botanique : Cymbopogon flexuosus

Origine : Inde

 

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des parties aériennes

Qualité 100% pure et naturelle

 

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide mobile limpide vert pâle

 

Famille Gustative : Herbacée

Facettes Gustatives : Herbacée, zestée, aromatique, puissante, poudrée, citronnée et fruitée.

 

Accords Gustatifs : Le lemongrass est un ingrédient clé dans la cuisine asiatique, en particulier dans les cuisines thaïlandaise, vietnamienne, cambodgienne et indonésienne. Notre extrait naturel de lemongrass peut être utilisé pour aromatiser les soupes, les currys, les sauces, les marinades, les ragoûts et les sautés. Il peut également être ajouté pour préparer des boissons aromatiques et rafraîchissante comme le thé à la citronnelle, les limonades et les smoothies. Dans certaines préparations, le lemongrass peut être utilisé pour ajouter une touche subtile de saveur citronnée dans les desserts et les pâtisseries.

Recette contenant l’extrait de lemongrass :

 

Poisson blanc au lemongrass :

Ingrédients : 500 gr de poisson blanc type cabillaud ou merlu, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 15 gr de gingembre, 5 gouttes d’extrait naturel de lemongrass Quosentis, 2 càs d’huile d’olive, 8 feuilles de bananier, quelques feuilles de coriandre

Préchauffez le four à 180°C, émincez l’oignon, le gingembre et l’ail. Mélangez-les à l’extrait naturel de lemongrass Quosentis, et à l’huile d’olive avec sel et poivre. Rincez les feuilles de bananier à l’eau chaude et disposez 2 feuilles l’une sur l’autre. Répartissez les filets de poissons sur les feuilles de bananier. Répartissez la marinade sur le poisson et rabattez les feuilles de manière à obtenir quatre petits paquets. Ficelez-les avec du fil de cuisine puis déposez-les sur une plaque. Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes. Sortez du four et ouvrez les papillotes. Servir avec du riz.

 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.