Extrait naturel de Poivre Timut pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Poivre Timut 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : Le poivre Timut est une variété de poivre originaire du Népal. Il est réputé pour son arôme unique et ses saveurs citronnées et florales. Le poivre Timut se présente sous la forme de petites baies noires ou brun foncé. Elles sont légèrement plus grandes que les grains de poivre noir traditionnels. Notre extrait naturel de poivre Timut a un arôme distinctif et intense, avec des notes d'agrumes, principalement de citron et de pamplemousse. Il présente également des notes florales légères et une légère touche de poivre noir. Son goût est à la fois piquant et acidulé, apportant une fraîcheur unique aux plats.

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.  Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Zanthoxylum armatum

Origine : Népal

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des baies 

Qualité 100% naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide incolore à jaune pâle

Famille Gustative : Épicée

Facettes Gustatives : Épicée, zestée, pamplemousse

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel poivre Timut peut être utilisé comme assaisonnement pour apporter une saveur vive et citronnée aux plats. Il est souvent utilisé dans les marinades, les sauces, les salades, les fruits de mer et les plats de légumes pour ajouter une note fraîche et piquante. Le poivre Timut est parfois utilisé en association avec le chocolat noir ou dans la préparation de desserts, tels que les sorbets, les crèmes glacées, les mousses et les gâteaux, pour ajouter une touche d'acidité et de fraîcheur.

Recette contenant l’extrait de poivre timut : 

Crème pamplemousse poivre timut : 

Ingrédients : 30 cl de pamplemousse, 3 œufs, 60 gr de beurre, 200 gr de sucre roux, 2 càs de maïzena, 30 cl de crème liquide et 5 gouttes d’extrait naturel de poivre timut Quosentis

Faites chauffez le jus de pamplemousse avec la moitié du sucre et réservez. En parallèle, fouettez les œufs entiers avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena puis le jus de pamplemousse chaud et l’extrait naturel de poivre timut Quosentis en fouettant de nouveau. Mettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse pendant 4 à 5 minutes. Versez la préparation dans un saladier en ajoutant le beurre en morceaux. Mélangez et laissez refroidir, puis battez la crème en chantilly et mélangez-là délicatement à la crème au pamplemousse. Réservez au frais pendant 2 heures avant de servir. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.