Extrait naturel de Safran pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Safran 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : Le safran est une épice précieuse et hautement prisée utilisée depuis des siècles en cuisine pour sa couleur vibrante, son arôme distinctif et sa saveur unique. Il est dérivé des stigmates séchés de la fleur de crocus. Le safran se présente sous la forme de fins filaments ou de stigmates rouge vif à rouge orangé. Notre extrait naturel de safran a un arôme distinctif, floral et légèrement mielleux. Sa saveur est subtile, douce et légèrement amère, avec des notes aqueuses et une légère touche de miel. Le safran ajoute une dimension complexe et raffinée aux plats.

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.  Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Crocus sativus

Origine : France

Extraction : Extraction à l’alcool alimentaire des pistils 

Qualité 100% naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide orange

Famille Gustative : Épicée

Facettes Gustatives : Épicée, douce, aqueuse

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel safran est utilisé pour parfumer et colorer une variété de plats, tels que les risottos, les paellas, les bouillabaisses, les currys, les sauces, les desserts et les boissons. Le safran est utilisé dans la préparation de pains, de brioches, de gâteaux, de biscuits et de desserts, ajoutant une saveur délicate et une teinte jaune dorée caractéristique. Le safran peut aussi être utilisé pour aromatiser des boissons telles que le thé, les tisanes, les liqueurs et les cocktails, ajoutant une touche exotique et raffinée.

Recette contenant l’extrait de safran : 

Fondue de poireaux safran : 

Ingrédients : 600 gr de poireaux, 30 gr de beurre, 2 càs de crème fraîche, sel, poivre et 5 gouttes d’extrait naturel de safran Quosentis

Coupez les poireaux en deux et coupez-les en tronçons. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite ajoutez la moutarde, la crème et l’extrait naturel de safran Quosentis. Couvez et laissez cuire 1à minutes à feux doux.

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.