Facettes gustatives : boisée, balsamique, résinique, mais fraîche
Accords Gustatifs : L’extrait naturel de sapin bourgeons peut être utilisé pour préparer des infusions et des tisanes parfumées. Les bourgeons de sapin peuvent être ajoutés aux marinades, aux sauces, aux vinaigrettes ou aux huiles pour ajouter une note résineuse et boisée. Ils peuvent être aussi utilisés pour aromatiser des desserts et des sucreries comme des sirops, des confitures, des crèmes glacées, des pâtisseries ou des chocolats pour apporter une saveur unique et forestière.
Recette contenant l’extrait de sapin bourgeons :
Gelée de bourgeons de sapin :
250 gr de bourgeons de sapin, 5 gouttes d’extrait naturel de sapin bourgeons Quosentis, 500 ml d’eau, 200 gr de sucre roux, 1 jus de citron, 2 gr d’agar agar
Faites bouillir les bourgeons de sapin dans 500 ml d’eau pendant 20 minutes. Laissez ensuite infuser pendant 30 minutes. Filtrez et récupérez le jus que vous mettez dans un fait-tout. Ajoutez le sucre roux, le jus de citron et l’extrait naturel de sapin bourgeons Quosentis. Laissez cuire 5 minutes, ajoutez l’agar agar, puis remplissez vos pots.
Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.
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