Mélange ras el hanout - 30 Gr

Description : Le mélange d'épices Ras el Hanout est une composition complexe et parfumée originaire de la cuisine nord-africaine, particulièrement associée à la cuisine marocaine. Son nom signifie littéralement "tête de l'épicerie" en arabe, ce qui suggère qu'il est composé des meilleures épices que le marchand d'épices a à offrir. Ras el Hanout est utilisé pour ajouter une saveur riche et exotique aux plats. Le curcuma donne une saveur légèrement amère tandis que le poivre noir apporte de la chaleur et du piquant. La cardamome procure une saveur sucrée et épicée et les clous de girofle ajoutent une saveur chaude et piquante. Le gingembre apporte une note piquante et chaleureuse alors que la noix de muscade procure une saveur de noix et une douceur subtile. Le macis ajoute une petite note d’amertume et le galanga amène une légère saveur poivrée avec des notes de gingembre. C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Qualité : Création culinaire 100% naturelle

Type : Mélange ethnique

Aspect : Liquide mobile jaune clair à marron

Composition d’extraits naturels : Cardamome, muscade, macis, galanga, gingembre, curcuma, poivre noir, Girofle, lavande, rose, iris

Accords Gustatifs : Il est couramment utilisé pour assaisonner et parfumer les plats de tajine marocains, des ragoûts mijotés avec des viandes et des légumes. Il est aussi ajouté au couscous pour lui donner une saveur caractéristique. Le mélange Ras el Hanout peut être utilisé comme marinade ou ajouté sur des viandes avant la cuisson, ou ajouté au riz ou aux plats de riz pour ajouter de la saveur. Le mélange peut être utilisé pour assaisonner des légumes avant de les rôtir et pour rehausser la saveur de diverses soupes et ragoûts. Vous pouvez aussi parfumer avec nos 5 gouttes votre fleur de sel ou votre sel de l’Himalaya (sel utilisé par Julie pour ses tests barbecue et plancha) vos viandes volailles poissons légumes grillée ...

Recette contenant le mélange ras el hanout : 

Couscous : 

Ingrédients : 12 merguez, 8 pilons de poulet, 3 tomates, 5 carottes, 2 courgettes, 10 navets, 400 gr de pois chiches, 2 boites de concentré de tomates, 1 càc d’harissa, 2 cubes de bouillon, huile d’olive, 5 gouttes de mélange ras el hanout Quosentis.

Épluchez et coupez en cube les carottes, les navets et les tomates. Dorez les pilons de poulet dans l’huile d’olive, puis versez 1 litre d’eau et ajoutez les bouillons cube, le concentré de tomate, les légumes, l’harissa et le mélange ras el hanout Quosentis. Faites mijoter pendant 30 minutes. Coupez les courgettes et égouttez les pois chiches, puis ajoutez les à la marmite. Faites mijoter 10 minutes supplémentaires. En parallèle faites cuire les merguez à la poêle ou au grill. Puis servez le tout accompagné de semoule. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat.